Хочу наконец разобраться с драниками: у меня они то расползаются на сковороде, то выходят мягкими, хотя хочется румяную корочку. Поделитесь проверенным рецептом и тонкостями — особенно интересует, нужно ли отжимать картофель и добавлять муку.
Пока пробую так: натираю около 700 г картошки и одну небольшую луковицу, солю, перчу и добавляю яйцо. Если масса совсем жидкая, кладу ложку муки, но не хочу переборщить — говорят, из-за неё драники становятся похожи на оладьи. Жарю небольшими порциями на хорошо разогретой сковороде с маслом, примерно по несколько минут с каждой стороны.
А вы натираете картофель на мелкой тёрке или на крупной? Интересно, что лучше подать к драникам: сметану, грибной соус или что-то ещё. И можно ли приготовить массу заранее, или картошка быстро темнеет и лучше жарить сразу?
Пока пробую так: натираю около 700 г картошки и одну небольшую луковицу, солю, перчу и добавляю яйцо. Если масса совсем жидкая, кладу ложку муки, но не хочу переборщить — говорят, из-за неё драники становятся похожи на оладьи. Жарю небольшими порциями на хорошо разогретой сковороде с маслом, примерно по несколько минут с каждой стороны.
А вы натираете картофель на мелкой тёрке или на крупной? Интересно, что лучше подать к драникам: сметану, грибной соус или что-то ещё. И можно ли приготовить массу заранее, или картошка быстро темнеет и лучше жарить сразу?
Комментарии 6
Обсуждение темы — по порядку