Наткнулся тут на полку с суслом в магазине, и чет призадумался: а стоит ли оно того? Вроде и удобно, что не надо муку с солодом самому смешивать, но всегда был фанат классического домашнего способа, где всё по старинке. Хочется понять, есть ли смысл возиться с покупным концентратом или лучше сразу закупать ингредиенты для полноценного затирания.
Если брать именно готовое сусло, то процесс вроде как упрощается до минимума: развел, добавил сахара или меда, закинул дрожжи и жди. Но вот вопрос в качестве. Не будет ли такой напиток слишком «пустым» по вкусу? Судя по опыту знакомых, магазинные заготовки часто дают резкий спиртовой привкус, если передержать, или вообще превращаются в сладкую газировку без характерной кислинки.
Поделитесь, кто реально пробовал работать именно с суслом? Какие пропорции сахара и дрожжей лучше соблюдать, чтобы не получить брагу, но и не пить просто подслащенную воду? И как вы боретесь с излишней газированностью, чтобы бутылки не раздувало в холодильнике?
Если брать именно готовое сусло, то процесс вроде как упрощается до минимума: развел, добавил сахара или меда, закинул дрожжи и жди. Но вот вопрос в качестве. Не будет ли такой напиток слишком «пустым» по вкусу? Судя по опыту знакомых, магазинные заготовки часто дают резкий спиртовой привкус, если передержать, или вообще превращаются в сладкую газировку без характерной кислинки.
Поделитесь, кто реально пробовал работать именно с суслом? Какие пропорции сахара и дрожжей лучше соблюдать, чтобы не получить брагу, но и не пить просто подслащенную воду? И как вы боретесь с излишней газированностью, чтобы бутылки не раздувало в холодильнике?
Комментарии 8
Обсуждение темы — по порядку