Решил на днях заняться домашним винокурением, и чем больше читаю форумы, тем больше заманчивее кажется идея сделать именно ром. В магазинах сейчас за бешеные деньги продают какой-то спиртовой суррогат, а хочется чего-то настоящего, с тем самым карамельным послевкусием и ароматом тростника.
Вопрос в том, с чего лучше стартовать новичку. Можно ли использовать обычную мелассу или патоку, которую продают в кондитерских отделах, или нужно искать что-то специфическое? И как добиться того самого темного цвета и плотного вкуса без использования магазинных красителей и ароматизаторов? Хочется, чтобы напиток был честным, а не просто разбавленным спиртом с сахаром.
Есть ли у кого-то проверенный рецепт браги на основе тростникового сахара? Интересует именно процесс ферментации и то, как правильно выдерживать продукт, чтобы он не превратился в обычную водку с запахом жженого сахара. Буду рад любым советам по оборудованию и ингредиентам, если кто-то уже проходил этот путь.
Вопрос в том, с чего лучше стартовать новичку. Можно ли использовать обычную мелассу или патоку, которую продают в кондитерских отделах, или нужно искать что-то специфическое? И как добиться того самого темного цвета и плотного вкуса без использования магазинных красителей и ароматизаторов? Хочется, чтобы напиток был честным, а не просто разбавленным спиртом с сахаром.
Есть ли у кого-то проверенный рецепт браги на основе тростникового сахара? Интересует именно процесс ферментации и то, как правильно выдерживать продукт, чтобы он не превратился в обычную водку с запахом жженого сахара. Буду рад любым советам по оборудованию и ингредиентам, если кто-то уже проходил этот путь.
Комментарии 6
Обсуждение темы — по порядку