Народ, всем привет! В связи с началом жары, решил, что пора переходить на домашний квас, а то магазинный совсем уже не тот — сплошная химия и сахар. Хочется чего-то настоящего, чтобы и пузырьки были, и кислинка правильная.
В сети полно рецептов, но всё как-то неоднозначно: где-то советуют на сухарях, где-то на изюме, а кто-то вообще утверждает, что без специального стартера ничего не выйдет. Я вот думаю начать с классики — взять ржаной хлеб, залить водой с сахаром и подождать, пока процесс пойдёт. Но есть сомнения, насколько это надёжно.
Подскажите, какой способ самый безотказный для новичка? Как понять, что закваска «завелась» и её можно использовать? И главное — как не испортить всё в первый же раз, чтобы не получить вместо освежающего напитка что-то невнятное или, не дай бог, плесень в банке.
В сети полно рецептов, но всё как-то неоднозначно: где-то советуют на сухарях, где-то на изюме, а кто-то вообще утверждает, что без специального стартера ничего не выйдет. Я вот думаю начать с классики — взять ржаной хлеб, залить водой с сахаром и подождать, пока процесс пойдёт. Но есть сомнения, насколько это надёжно.
Подскажите, какой способ самый безотказный для новичка? Как понять, что закваска «завелась» и её можно использовать? И главное — как не испортить всё в первый же раз, чтобы не получить вместо освежающего напитка что-то невнятное или, не дай бог, плесень в банке.
Комментарии 8
Обсуждение темы — по порядку