Народ, в этом году урожай черешни просто завалил! Сад буквально ломится, а закатать всё это добро в банки — задача не из легких. Хочется сделать так, чтобы вкус остался ярким, ягода не превратилась в кашу, а сироп был прозрачным и насыщенным, как в детстве.
Кто как обычно делает? Я всегда боялась, что если засыпать ягоду сахаром на дно, она может забродить или не отдать весь сок. Сейчас думаю, может стоит сначала проварить ягоды с водой, а потом уже добавлять сахар и заливать кипятком? Или лучше использовать метод двойной заливки, как с яблоками?
Буду благодарна за проверенные рецепты. Интересует именно пропорция сахара, чтобы не было приторно, но и не слишком кисло. И еще вопрос: стоит ли добавлять лимонную кислоту для сохранения цвета или достаточно просто хорошего кипятка?
Кто как обычно делает? Я всегда боялась, что если засыпать ягоду сахаром на дно, она может забродить или не отдать весь сок. Сейчас думаю, может стоит сначала проварить ягоды с водой, а потом уже добавлять сахар и заливать кипятком? Или лучше использовать метод двойной заливки, как с яблоками?
Буду благодарна за проверенные рецепты. Интересует именно пропорция сахара, чтобы не было приторно, но и не слишком кисло. И еще вопрос: стоит ли добавлять лимонную кислоту для сохранения цвета или достаточно просто хорошего кипятка?
Комментарии 5
Обсуждение темы — по порядку