Решил на выходных устроить домашний бар, закупил всякого алкоголя, но споткнулся на базе. В рецептах постоянно мелькает сахарный сироп, а я привык просто сахар в стакан сыпать. В итоге в коктейле этот песок неприятно хрустит на зубах, и растворяется он в ледяном напитке целую вечность. Это же совсем другой уровень вкуса, когда всё однородное.
Насколько критично соблюдать пропорции? Я пробовал просто смешать сахар с водой 1 к 1, но сироп быстро засахарился и стал мутным. Хочется понять, как сделать так, чтобы он стоял в холодильнике неделю и не портился, да и по консистенции был как в нормальном баре, а не как жидкая водичка.
Может, есть какие-то хитрости с температурой или добавками? Слышал, что некоторые добавляют каплю лимонного сока, чтобы не кристаллизовалось. Поделитесь проверенными методами, а то не хочется переводить продукты и портить вечер гостям.
Насколько критично соблюдать пропорции? Я пробовал просто смешать сахар с водой 1 к 1, но сироп быстро засахарился и стал мутным. Хочется понять, как сделать так, чтобы он стоял в холодильнике неделю и не портился, да и по консистенции был как в нормальном баре, а не как жидкая водичка.
Может, есть какие-то хитрости с температурой или добавками? Слышал, что некоторые добавляют каплю лимонного сока, чтобы не кристаллизовалось. Поделитесь проверенными методами, а то не хочется переводить продукты и портить вечер гостям.
Комментарии 7
Обсуждение темы — по порядку