Иногда говорят, что к оливкам, горькому шоколаду или кофе без сахара просто нужно привыкнуть. И правда: то, что сначала кажется слишком горьким или резким, со временем может начать нравиться. Но это «тренировка» рецепторов или скорее привычка мозга к новым вкусам и запахам?
Вкус зависит не только от языка: большую роль играет обоняние, а ещё — опыт, ожидания и даже текстура еды. Если пробовать незнакомый продукт понемногу и в разных сочетаниях, впечатление может измениться. Например, горький шоколад бывает легче оценить рядом с ягодами или орехами. Но заставлять себя есть то, что вызывает отвращение, точно не обязательно.
А у вас менялись вкусы с возрастом или после того, как вы дали продукту второй шанс? Что удалось полюбить постепенно, а что так и осталось «не моим»? Интересно и другое: можно ли научиться замечать оттенки вкуса, как это делают дегустаторы, не превращая еду в экзамен?
Вкус зависит не только от языка: большую роль играет обоняние, а ещё — опыт, ожидания и даже текстура еды. Если пробовать незнакомый продукт понемногу и в разных сочетаниях, впечатление может измениться. Например, горький шоколад бывает легче оценить рядом с ягодами или орехами. Но заставлять себя есть то, что вызывает отвращение, точно не обязательно.
А у вас менялись вкусы с возрастом или после того, как вы дали продукту второй шанс? Что удалось полюбить постепенно, а что так и осталось «не моим»? Интересно и другое: можно ли научиться замечать оттенки вкуса, как это делают дегустаторы, не превращая еду в экзамен?
Комментарии 9
Обсуждение темы — по порядку