В учебниках и на картинках часто показывают язык, поделённый на зоны: кончик будто отвечает за сладкое, края — за кислое и солёное, а корень — за горькое. Но это удобная схема, а не точная карта. Рецепторы разных вкусов есть почти по всей поверхности языка, где находятся вкусовые почки; просто чувствительность отдельных участков может немного различаться.
К пяти основным вкусам обычно относят сладкий, кислый, солёный, горький и умами — вкус, который часто описывают как насыщенный, бульонный. А вот впечатление от еды зависит не только от языка: важны запах, температура и текстура. Когда нос заложен, еда нередко кажется пресной именно потому, что хуже ощущается её аромат.
Можно проверить это дома: попробовать знакомую еду с закрытым носом, а потом снова вдохнуть её аромат. Разница бывает заметной, хотя сам вкус никуда не исчезает. А у вас есть любимый вкус, который особенно ярко ощущается, или блюдо, которое кажется совсем другим при насморке?
К пяти основным вкусам обычно относят сладкий, кислый, солёный, горький и умами — вкус, который часто описывают как насыщенный, бульонный. А вот впечатление от еды зависит не только от языка: важны запах, температура и текстура. Когда нос заложен, еда нередко кажется пресной именно потому, что хуже ощущается её аромат.
Можно проверить это дома: попробовать знакомую еду с закрытым носом, а потом снова вдохнуть её аромат. Разница бывает заметной, хотя сам вкус никуда не исчезает. А у вас есть любимый вкус, который особенно ярко ощущается, или блюдо, которое кажется совсем другим при насморке?
Комментарии 7
Обсуждение темы — по порядку